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菏泽青山羊,缘何难现昔日辉煌?

记者 武 霈 文杰

繁殖力高、年产10羔的青山羊,却在近30年间急剧锐减,几乎成为濒危物种,无论出于物种资源保护,还是对青山羊的肉用、皮用等价值的开发利用,以及振兴养殖或提纯复壮都具有重要意义。近几年,虽然有不少养殖户开始重视并有意收购、养殖青山羊,但其存栏量却始终难返昔日规模。究其原因,青山羊饲养受多重因素制约,它的兴衰不仅关系着一些养殖户的“口袋”,更是物种保护研究的重要课题。为此,牡丹晚报全媒体记者采访了多位畜牧、动物科学领域的专家教授,为“青山羊寻踪”投石问路。

“青山羊体躯结构比较紧凑,体格较小,骨骼健壮,肌肉发达,腰背平直,俗称‘狗羊’。正是它的这些特性,才有了肉质优良的特点,但也暴露了产肉少的缺陷。”昨日,谈起青山羊的锐减现状,菏泽学院药学院党委副书记、副教授许腾一针见血,指出了青山羊的特性,“失去了出口‘猾子皮’的优势,充当肉羊又显得十分鸡肋,自然就有了如今的尴尬处境。”

据介绍,青山羊的饲养成本较高,成长周期达一年之久,鸡的料肉比是1.8:1,而羊的料肉比却高达8:1,青山羊的料肉比更高。“同等饲料喂养下,青山羊产出的肉最少,打个比方,波尔山羊半年多就能长上百斤,而青山羊一年也就30斤,就算青山羊再贵,就这么点儿肉也赚不出什么钱来。”许腾说。

对此,菏泽学院药学院学工办主任、副教授初汉平有着类似的观点,由于青猾子皮销路不畅,产业由以毛皮为主逐渐转向以肉为主。青山羊生长周期长,生长速度慢,饲料转化率低,与其他品种羊相比,经济效益较低,不适应目前的市场需求,严重影响了养殖户的积极性,致使青山羊数量锐减,几乎面临濒危状态。

“不仅如此,青山羊的屠宰率很低,不到40%,对于其他羊50%以上的屠宰率,青山羊出肉量是很少的。”初汉平说,“养殖青山羊主要看饲料成本和时间成本,对于农民来说,他们会综合考虑,纵然青山羊卖得价格高,可一年到头,收益远远不及其他品种。”

“虽然市场抛弃了青山羊,但从物种保留的角度上讲,青山羊不能从我们手中消失。生物多样性是进化的基础,保留纯种青山羊有很大的意义。”许腾说。

为了分析、归纳青山羊为何难返昔日养殖规模,许腾、初汉平翻阅了大量资料,总结了各自研究领域内关于青山羊的所有论文,归纳了4个方面。

“市场是最佳导向,这是最主要的原因,收益不大,老百姓和养殖户积极性不高。”初汉平说,“另外三方面主要集中在养殖上,即舍饲技术、育种技术和疾病防控体系。”

据介绍,最初的青山羊养殖全部是散养,这也符合该物种多动的品性。随着现代城市化的扩张,农村大量农田和土地被征用,造成放牧场地稀少,牧草匮乏,失去土地的农户只能放弃饲养青山羊,或选择进城打工,纵然有一定规模的养殖户选择饲养,也多以圈养为主,原本的放养状态难以适应养殖场中的圈养舍饲方式,改变了它的习性,造成大量母羊体质下降、流产难产或产后瘫痪及羔羊体弱等病症,在饲料配备上也不够科学,在疾病防控上不够严谨,导致死亡率增高。

“育种技术上的困难,首先表现在羊少难配种,花大价钱也难买到。提纯复壮技术靠几个养殖户很难完成,需要大中院校和一些科研机构的参与,和各级政府的共同努力。”许腾说,“不仅如此,相对于其他养殖业,养羊投入高,不少养殖户存在资金短缺的问题,环保审批、粪便污染治理等投入,都制约着养殖场的规模化发展,再加上市场的吸附度不够,青山羊的复兴还有很长的路要走。”

正是青山羊的极度锐减,才出现了 “物以稀为贵”的现象。一些养殖户看到青山羊全新的商机,一些羊汤、羊肉打出“青山羊”的品牌,能取得很可观的收益。

不仅如此,青山羊还一度被包装成 “高档农特产品”,主要用于走亲访友,价格也被炒得很高。据曹县一养殖户透露,逢年过节,经常有客人进场挑选青山羊,现挑现宰,2012年青山羊的价格曾一度卖到每斤50元,对比每斤不到30元的普通羊肉,青山羊确实成了一种高档产品。

正是因为青山羊稀少,又一度成为“高档礼品”,种羊的价格才被炒得很高。“现在,三四个村都很难挑出一只纯血统的青山羊,不少养殖户收羊都跑很多个乡镇。曾经,一个养殖户相中了一位老农的公羊,又是请吃饭、又是送烟送酒,老农才答应卖给他,一只种羊卖了两三万元。”许腾说。

青山羊肉虽然被当做高档礼品,但普通老百姓却不买账。“除了对羊肉特别挑剔的,在价格相差较大的情况下,一般人会购买一般的羊肉,市场需求量不大,青山羊仍然稀有。”许腾说。

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