鲁南快报(记者 李若生 通讯员 李清明 李佩)“党的十九大报告指出，实施食品安全战略，让人们吃得放心。”牡丹区市场监管局积极创新工作思路，加快建立健全覆盖生产、流通、消费各环节的监管制度，全面落实企业、政府和社会各方责任，以基层为主战场加强监管执法力量和能力建设，以“零容忍”的举措惩治食品安全违法犯罪行为，确保了群众“舌尖上的安全”。
“目前，牡丹区除银田农贸市场、汇丰农贸市场外，还督促银座北城店、麦迪隆、佳合等大型商超配置了快检设备及管理人员。”牡丹区市场监管局局长程明远介绍，在加强食品安全监管上，牡丹区不断完善蔬菜追溯体系建设，要求银田农贸市场管理办公室对进入市场的每批次的蔬菜都要检查，凡不经检验或检验不合格的一律不得进入市场销售，并公布抽检结果。并安排监管人员进驻市场，监督市场内的快检设备正常运转。
过去，餐厅、食堂的厨房一直是“闲人勿进”的“重灾区”，近年来，随着“明厨亮灶”工程推进，市民开始通过透明窗口或者视频来观看食物制作的过程，在外就餐更放心了。牡丹区实施餐饮服务“明厨亮灶”管理模式，就是通过在其厨房、冷菜加工间、糕点加工间以及消毒间等重点场所安装电子监控设施，让消费者通过前端大屏和手机等移动终端设备对厨房后台有关加工操作等工艺流程一目了然，以接受社会各界的实时监督;另一方面通过网络将视频数据信息传输到相关部门监控中心，以便随机查询和实现非现场监督模式。
今年以来，牡丹区市场监管局对辖区食品生产经营企业、餐饮单位、商店超市、“三小”进行全面拉网式整治规范，对部分达不到标准的食品生产经营单位、小作坊、小餐饮、食品摊点等，责令立即整改。对辖区学校食堂和农贸批发市场等重点环节进行重点排查，严格按照相关要求进行规范整治。