鲁南快报“香炸鱼排”、“果汁菊花鸡”、“脆皮香蕉”……9月7日上午，随着一道道香味四溢的菜肴端上餐桌，全市技能扶贫“千人计划”市纪委扶贫培训班在东明县陆圈镇开班了。
技能培训“大篷车”开进田间地头
“注意油温、菜品搭配、出锅火候。”菏泽技师学院拥有多年培训经验的教师姚公建一边讲解，一边动手示范，接受培训的群众认真听讲。
“学厨师不用去外地，家门口就可以学，而且还是免费的”，这成了东明县陆圈镇广大群众连日来热议的话题。菏泽技师学院培训老师向学员细心讲解了食品卫生与安全、膳食营养搭配等理论知识，并现场演示制作菜肴的流程。“学好一门技艺，争取早日脱贫致富。”百余名群众穿上厨师学员服，或手持菜刀，认真切菜;或手握锅勺，烹饪烧菜，现场好不热闹，菜香四溢。通过教学示范、分组演练、老师指导，学员逐渐掌握了做菜的技能。这些群众学员学习期满将参加理论和实际操作考试，合格者颁发厨师劳动技能鉴定结业证书。
为深入贯彻落实市委、市政府《关于扎实推进精准扶贫工作的意见》，发挥自身资源优势，紧紧围绕贫困群众“缺啥学啥”的需求，通过技能下乡，进一步推进“双联双创”工作深入开展，全面提升贫困家庭劳动力技能水平和就业创业能力，菏泽技师学院专门制定了《技能扶贫“千人计划”项目实施方案》。方案提出，利用两年时间、投入100万元，累计培训建档立卡贫困家庭中有培训需求的劳动力2000人次以上。菏泽技师学院根据农民需求“下单”，确定培训专业和班次。同时，根据培训对象灵活安排培训时间，创新推行“流动课堂+互动教学”相结合的教学模式，将满载着教学能手和教学设备的技能培训“大篷车”开进田间地头、走进贫困百姓家，争取“培训一人、脱贫一家”。市委常委、市纪委书记杨光忠在培训班开班仪式上说：“我们举办这个培训班的目的，是通过培训教给大家一些技能，通过运用这些技能增加收入，让大家尽快从贫困中走出来，实现脱贫致富奔小康。”
脱贫攻坚重在“授人以渔”
“小康不小康，关键看老乡”。这是习近平总书记常说的一句话。
摘掉穷帽子，过上好日子，这是党和国家对贫困人口的承诺。脱贫致富，关键靠就业创业支撑，但扶贫先扶智，授鱼不如授渔!
“前几年一直在外打工，现在年龄越来越大，家里还有老人孩子需要照顾，所以不想出去打工了，希望学习一技之长在家门口摆个小摊做生意。”陆圈镇王庄村的崔国军，报名参加面点培训班，“原来感觉挺简单，听老师一讲感觉面点真是个细发活，光一个烫面就够我学的了。”记者在培训现场了解到，不同的烫面有不同的需求也需要不同的温度，比如70度的烫面和90度的烫面分别有不同的需求。仅中式面点就包括水煎包、烫面包、油条、水饺、糖糕、鸡蛋糕、桃酥等多个风味面点及小吃。学员们要在30天的培训时间内熟练掌握这门技艺，确实不是一件容易的事。
“炒菜、做饭、蒸馒头都是技术活，我做了十几年还不知道里面的道道，老师教给我们了，我要抓住机会好好练、好好琢磨，把道道弄明白。”听了老师的讲解后，村民张春华有感而发。她报名参加厨师培训班，是希望经过自己的努力掌握技能，以便找到一份合适的工作，为家庭增加收入，早日脱贫致富。
技能下乡，菏泽技师学院将“学什么”的选择权交给群众，力求使培训清单与群众实际需求的精准对接，确保他们通过培训掌握学得会、用得上、能致富的实用技能。菏泽技师学院本着方便群众的原则，按照贫困户“缺啥学啥”的需求，由农民“点菜”提出授课内容及要求。一是技能培训，主要针对农村贫困劳动力意愿开展中式面点、中式烹调、电子商务、家政服务等培训。二是针对一些具备一定创业条件的农村劳动力，通过培训，开拓培训对象的创业思维，在解决自身就业问题的同时，创造和增加社会就业，帮助更多的人实现就业和再就业。记者在菏泽技师学院《技能扶贫“千人计划”项目实施方案》里看到，培训专业、培训内容和培训时间等条目一目了然。“这些培训清单相当于饭馆的菜单，农民想学什么，照单‘点菜’就行。”菏泽技师学院党委书记陈建华说。
“为了搞好这次培训，我们前一天就带着蔬菜、米面油等材料和炊具过来了。”在培训现场，记者看到，不但锅碗瓢勺一应俱全，菏泽技师学院的教师们连冰箱也带来了。“此次培训，我们一定挑选最好的老师，拿出足够的资金，确保时间服从培训质量。”陈建华承诺，“要让每个参加学习的老乡掌握一门实际技能，能够进城、到集镇摆摊设点，靠勤劳的双手、学到的技术挣钱、养家、脱贫、致富。”
记者 姜培军