鲁南快报“0添加”三个字，正在成为食品行业最诱人的营销口号。超市里，主打0添加的酱油、0添加的酸奶、0添加的零食，往往比普通产品贵出一大截。很多消费者觉得，0添加就等于安全、等于健康、等于无风险。
但真相可能没那么简单。食品添加剂并不是洪水猛兽。国家允许使用的食品添加剂，都经过了严格的安全性评估，在标准范围内使用对人体无害。很多添加剂的作用是防腐、保鲜、改善口感，没有它们，很多食品根本没法储存和运输。
更值得注意的是，有些所谓”0添加”产品，为了弥补风味上的不足，反而加了更多糖、油和盐。看起来配料表短了，吃进去的热量却更高了。比如0添加的饼干，往往糖含量并不低；0添加的果汁，维生素含量也未必比普通产品高。
消费者真正应该看的，不只是”有没有添加剂”，而是整体的营养成分表：糖多不多、盐高不高、热量有没有超标。迷信0添加，很容易被营销牵着鼻子走，花了冤枉钱，还没吃到更健康的东西。
食品工业发展到今天，添加剂本身不是问题，问题在于信息不对称。理性看配料表、看营养成分，比盲目追捧0添加靠谱得多。